“食在三晋”，山西面食以花样繁多、用料广泛为主要特点。主要传授刀削面、刀拨面、剔尖、揪片、河捞面、猫耳朵、拨鱼儿、栲栳等传统热卖品种，本专业由高级面点技师手把手传授。